Bocados de papa y chorizo
INGREDIENTES
  • 4 papas
  • 8 ó 10 Huevos de codorniz
  • 2 Chorizos secos tipo español de Hermo
  • 4 Cucharadas aceite de oliva
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN
- Hervir las papas hasta ablandar. Dejar reposar - Cortar las papas en ruedas de un par de centímetros. - Con la ayuda de una cucharilla quitar un poco de papa, donde se colocarán los huevos de codorniz. - Colocar las rodajas de papa sobre la bandeja de horno, engrasar o cubrirla con papel de horno. - Verter en la hendidura el huevo. Añadir sal. - Cortar en rodajas gruesas el chorizo y colocar sobre las rodajas de papas, procurando no “tapar” la yema de huevo, en un lado de cada una ellas. - Gratinar unos minutos, a 180º. Sacar, colocar los Bocaditos o Canapés de papa rellena sobre una bandeja de presentación y servir.